Alergias e intolerancias
Nutricionista para alergias e intolerancias en Santander
Tener una alergia o intolerancia alimentaria no tiene por qué significar comer aburrido ni renunciar a llevar una vida normal. En NuzNut, como nutricionistas especializados en alergias e intolerancias en Santander, te enseñamos a interpretar etiquetas, hacer la compra con seguridad y disfrutar de una alimentación variada, sabrosa y adaptada a tu condición.
Especialista en intolerancias y alergias alimentarias en Santander
Aunque se confunden frecuentemente, son conceptos distintos:
- Alergia alimentaria: implica una respuesta del sistema inmune ante una proteína alimentaria. Puede ser grave, como en casos de anafilaxia, y suele requerir la eliminación total del alimento.
- Intolerancia alimentaria: es una reacción metabólica o enzimática, generalmente no mediada por el sistema inmune. Los síntomas suelen ser digestivos y la tolerancia puede ser parcial o variable según la cantidad ingerida.
Conocer exactamente qué tienes y en qué medida te afecta es el primer paso para actuar correctamente.
Intolerancias y alergias que tratamos
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia a la fructosa o malabsorción de fructosa
- Enfermedad celíaca e intolerancia al gluten no celíaca (SGNC)
- Intolerancia a los sulfitos
- Intolerancia a la histamina o DAO baja
Alergias alimentarias
- Alergia al pescado y marisco
- Alergia a la leche de vaca o proteínas lácteas
- Alergia a los frutos secos: nueces, avellanas, cacahuetes, etc.
- Alergia al huevo
¿Cómo te ayudamos en consulta?
- Evaluación del diagnóstico: revisamos el informe médico o la prueba de diagnóstico para confirmar el tipo y grado de alergia o intolerancia.
- Plan de exclusión segura: eliminamos el alimento problemático sin generar déficits nutricionales innecesarios.
- Alternativas alimentarias: te presentamos sustitutos equivalentes nutritivamente que encajan con tus preferencias.
- Lectura de etiquetas: te enseñamos a identificar ingredientes ocultos en productos procesados.
- Compra y cocina práctica: te damos una guía de productos seguros disponibles en el mercado local y estrategias para cocinar sin contaminación cruzada.
- Comer fuera de casa: trabajamos consejos para restaurantes, viajes y situaciones sociales.
Otros servicios de nuestra clínica de nutrición en Santander
Daniel Caballero, nutricionista experto en alergias e intolerancias en Santander
Soy Daniel Caballero. Tras años en consulta y formación continua en alergias e intolerancias, he acompañado a muchos pacientes a transformar lo que parecía una limitación en algo perfectamente manejable.
El objetivo siempre es el mismo: que comas bien, que disfrutes de la comida y que lo hagas con total seguridad.
Si tienes alguna duda, llámame al 640 81 28 56; estaré encantado de orientarte antes de que tomes ninguna decisión.
